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吃货妞妞养成记之六——红菜苔四季青店

(2017-07-24 09:25:28)
十博体育官网标签:

美食

育儿

分类: 吃货养成记

时间:2017721日星期五晚上

菜系:鄂菜

菜品:有机鱼头炖鱼丸、沔阳木甑混蒸、清炒红薯叶、清炒菱角米、砂锅奎园鱼糕、三鲜豆皮、冰雪莲子米

评分:8.3

人均消费:150

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有机鱼头炖鱼丸。问服务员炖的是什么鱼。服务员回答是“鳙鱼。听也没听说过,臊得慌,没敢再问。求助度娘,鳙鱼什么东东?靠,搞了半天就是鲢子,就是胖头鱼!没文化真可怕!这道菜,突出的一个字就是鲜,鱼肉吃不吃无可无不可,里面的鱼糕和鱼丸味道不错,汤的确鲜,可以喝好几碗。

沔阳木甑混蒸。这是湖北菜的名菜之一,很有特色,一菜五吃,一个木桶,里面蒸了五层,最上层是五花肉,下面依次是鱼、茼蒿、豆角,最底下是米饭,可谓饭菜都有了。五花肉油已经蒸出去了,肥而不腻,鱼的味道也不错,我感觉灵魂是茼蒿,不但吃起来绵软香,而且其香味通过蒸制浸到了其他几种食材之中,吃起来别有一翻风味。

红薯叶、菱角、鱼糕、豆皮味道都不坏,让人眼前一亮的是冰雪莲子米。湖北菜里多莲藕,莲子是新下的,碧绿晶莹,一口下去分成两半,肉是甜甜脆脆,芯儿略带苦味,经冰块镇过后,非常爽口。

我一直很奇怪,两湖毗邻,为何湖南人无辣不欢,而湖北菜里则绝少辣椒呢?湘菜重辣、重腊、重咸,而湖北菜给我的感觉是清淡,重蒸重汤。口重的食客肯定吃不惯湖北菜,但愿意煲汤的广东人可能会对鄂菜比较青睐。

因为这几道菜已够吃,所以好多招牌菜没有点,就不作评价了。


注:甑(读如憎),是汉族古代的蒸食用具,过去多为陶制,现在主要是木制的。

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